Avaliação do consumo de hortaliças não convencionais pelos usuários das unidades do Programa Saúde da Família (PSF) de Diamantina MG

Autores: A. C.P. DIAS, N. A.V.D. PINTO, L. T.P. YAMADA, K. L. MENDES, A. G. FERNANDES

Alimentos e Nutrição Araraquara, Vol. 16, No 3 (2005)

A avaliação do consumo de hortaliças não convencionais se justifica pela escassez de trabalhos na literatura, por seu baixo custo, fácil plantio e valor nutritivo. Tivemos como objetivo avaliar o consumo de Taioba (Xanthosoma sagittifolium) – T e Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata mill) – OPN, em Diamantina – MG. Foi utilizado um Questionário de Freqüência Alimentar Quantitativo. A amostra foi de 146 indivíduos e o consumo foi relacionado com: gênero, faixa etária e tempo de residência em Diamantina. Para análise estatística utilizou-se o programa Epi Info 6.02. O teste empregado foi o do x2 e nível para rejeição da hipótese de nulidade foi de 5%. Nos parâmetros consumo/sexo e tempo de residência/consumo, não houve diferença entre os dois gêneros, para ambas as hortaliças. Quanto à comparação consumo/faixas etárias, houve diferença entre o consumo de T pelos adolescentes em relação aos adultos e idosos, e não houve para o consumo de T entre adultos e idosos. Não houve diferença entre as faixas etárias no consumo de OPN. Concluímos que o consumo de T e OPN é baixo na população analisada, sendo menor o de T entre adolescentes. Poderiam ser adotadas medidas visando o aumento do consumo dessas hortaliças, comuns na cidade.

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